Il corso mira a fornire le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare durante le fasi di confezionamento. Verranno trattati argomenti come l’igiene personale, la pulizia degli ambienti e degli strumenti, il controllo delle temperature e la gestione dei rifiuti. Gli partecipanti impareranno le normative vigenti e le buone pratiche da seguire per evitare contaminazioni e garantire prodotti sicuri per i consumatori. Saranno inoltre illustrati casi studio e esempi pratici per consolidare le conoscenze acquisite durante il corso.